800 g de topinambours
300 g de pommes de terre
1 gros oignon
3 cubes de bouillon de poule
1 litre et demi d'eau
émincer l'oignon et le faire suer dans de l'huile d'olive à feu doux,
pendant ce temps éplucher et couper en dés les pommes de terre et les topinambours.
Quand les oignons commencent à dorer, stopper la cuisson ajouter un demi litre d'eau et émietter les cubes de bouillon.
Chauffer le bouillon jusqu'à frémissement puis ajouter 1 litre d'eau, les topinambours et les pommes de terre.
Laisser cuire 30 minutes et mixer finement
Bon appétit!
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