2 kg de quetsches
1 kg 200 de sucre
1 bâton de cannelle
le jus d'un citron
Dénoyauter les prunes et les couper en deux voir quatre morceaux.
Comme pour beaucoup de confiture,
placer les fruits dans une bassine en cuivre et verser le sucre par dessus.
verser le jus de citron et laisser confire 12 heures.
Porter à ébullition, mettre le bâton de cannelle et laisser cuire 30 minutes à partir du moment où ça bout.
Avec 4 kg 800 de quetsches dénoyautées j'ai fait 6 kg 500 de confiture.
Bon appétit!
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