confiture de rhubarbe

pour 2 kg de rhubarbe

1 kg 500 de sucre

2 citrons

Laver et couper en petits morceaux les pétioles.

presser les citrons et peler la peau pour ne récupérer que le zeste.

émincer les zestes.

mettre la rhubarbe dans une bassine en cuivre verser les zestes, le sucre et le jus de citron en dernier.

laisser confire pendant 12 heures.

cuire après ce délai pendant 40 à 45 minutes.

bon appétit!