Éplucher un butternut et le trancher en nouilles à l'aide d'une mandoline
Faire fondre de l'ail émincé dans de l'huile d'olive dans une grosse casserole.
Ajouter les nouilles de butternut, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Il n'est pas nécessaire de couvrir la cuisson.
une fois dans l'assiette,
saupoudrer de parmesan et de persil fraîchement haché.
Une tranche de jambon de Bayonne et quelques tomates cerises accompagneront agréablement ce cucurbitacée.
Bon appétit!
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